新派川菜中先声夺彩的最火凉菜：葱韭牛肉
发布时间：2026-07-28 12:00:01 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：金钱牛腱一只、老南瓜四分之一个。辅料：韭菜15克、香葱20克、姜片、八角一个、冰糖两小块、青红小米辣6个。调料： 六月鲜酱油、李锦记卤水汁、XO酱看个人喜好添加）。做法：一、卤牛肉简单又快捷的方
。
原料：金钱牛腱一只、新派老南瓜四分之一个。川菜彩的葱韭
辅料：韭菜15克、中先最火香葱20克、声夺姜片、凉菜八角一个、牛肉冰糖两小块、新派青红小米辣6个。川菜彩的葱韭
调料： 六月鲜酱油、中先最火李锦记卤水汁、声夺XO酱（看个人喜好添加）。凉菜
做法：
一、牛肉卤牛肉简单又快捷的新派方式：
1、要做出好吃的川菜彩的葱韭卤牛肉，千万别选腿肉或其他部位，中先最火要买这种一长条的腱子肉，也称金钱腱。
2、买回时，将外面包裹的油膜稍微修一下。
3、切开看到里面的横截面，是一圈圈带着筋的，这一层胶质很丰富，而且可以让卤牛肉的口感更有韧性。
4、将卤牛肉放入水中，汆烫去血水。（我只用了一半，要做个省钱的好煮妇，剩一半还可以做一道菜）
5、铸铁锅中放入水，将烫好的牛肉放入水中，水大概盖过牛肉即可。放几片姜。
6、倒入李锦记的卤水汁150ML （这是最近比较喜欢的做法，很省事，味道也非好好，也可以用传统卤料包）
7、接着倒入六月鲜酱油50毫升，放入一个八角，两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟，最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。（我小火大概卤了一个半小时）
8、将南瓜切片，放入锅中蒸熟。
9、将南瓜垫在盘子底部，将牛肉切成片均匀放在南瓜上。
10、将韭菜，香葱，小米辣切好，摆在牛肉片上。
11、取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再调入一点XO酱，均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可。
相关文章
满清十二帝内没有溥仪的画像，只有照片，是什么原因呢?在满清十二帝中，没有任何一位皇帝画过溥仪的画像，只有照片。这是因为溥仪虽然是满清的最后一位皇帝，但他在位的时间非常短，只有6岁，还是个孩子。由于这些2026-07-28
近日任天堂美国前总裁雷吉·菲尔斯-埃米(Reggie Fils-Aimé)在纽约大学发表了一场演讲，其中谈到他对任天堂颇具争议的定价策略的看法。雷吉以京都为例，指出当地以精2026-07-28
花香满园初夏意，蝶影翩跹伴君行！为了满足少侠们迫切的游戏需求，《逍遥情缘》将于4月30日开放一个劳动节新服“月影蝶舞”，并准备了大量福利活动等待着少侠们前来体验。提前预约可以抢2026-07-28
五一狂欢启幕！《英魂之刃》×B.Duck小黄鸭联动5月1日正式上线
亲爱的魂友、B.Duck小黄鸭的粉丝们：经过《英魂之刃》与B.Duck小黄鸭双方的精心筹备，《英魂之刃》×B.Duck小黄鸭联动活动，将于2026年5月1日正式开启!本次联动以&ldquo2026-07-28
中国传统文化源远流长，博大精深!今天趣历史小编给大家整理了为什么马姓和赵姓不能通婚的相关内容，不知能否帮助大家拓展一些知识?赵奢是战国时期赵国名将。他早年是一名征收田租的小吏，后来因去大贵族春平君家征2026-07-28
《暗黑破坏神 IV：憎恨之王》现已震撼上线！游戏本体限时免费领，海量新玩法与国风神
致所有勇敢的流浪者：等待已经结束。憎恨之王现已苏醒，庇护之地迎来了它最为黑暗的时刻。《暗黑破坏神IV》全新扩展包“憎恨之王”已正式登陆国服!墨菲斯托的狂热信徒正在海岸肆虐，前所2026-07-28
最新评论